Principales utilisations du carthame (Carthamus tinctorius)

Alexandremarzo 22, 2022

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Il existe de nombreuses plantes qui, en plus de leur utilisation ornementale, ont également des applications secondaires, et le carthame est une plante pleine de possibilités. Autrefois il était utilisé pour les possibilités d’extraire une teinture de ses fleurs. Aujourd’hui, on l’utilise pour extraire une huile très caractéristique de ses graines.

Quelle que soit l’application, dans cette fiche plante nous allons vous montrer les principales caractéristiques de la plante et ses possibilités, ainsi qu’un guide pour sa culture, puisqu’en plus de ces usages elle est également appréciée de manière ornementale en raison de sa floraison.

L’utilisation du carthame remonte à l’Égypte ancienne, principalement pour l’élaboration d’une teinture à partir de ses fleurs pour obtenir différentes nuances dans les vêtements. Cette plante se développe très facilement dans le bassin méditerranéen, même si on l’a également vue pousser dans d’autres régions du nord de l’Europe, d’Afrique et même du Moyen-Orient.

Actuellement, sa culture est également répandue en Amérique, principalement en raison de l’utilisation de l’extraction d’huile de ses graines.

caractéristiques de la plante

Le carthame est une plante herbacée de type oléagineux, actuellement utilisée pour l’ utilisation de ses graines. Il appartient à la famille des astéracées (Asteraceae). Il est considéré comme une espèce rustique résistante à la sécheresse, typique du climat méditerranéen. Il a une fleur jaune très attrayante, c’est pourquoi il est également utilisé comme plante ornementale dans de nombreux jardins.

Une autre utilisation que nous avons également négligée jusqu’à présent est son potentiel médicinal. Bien qu’il ait peu à peu perdu de son intérêt, il est toujours considéré dans la botanique et dans les livres de médecine classique à partir des plantes.

Les fleurs de carthame sont comestibles, elles peuvent donc aussi être utilisées en cuisine pour habiller ou accompagner salades et plats.

taxonomie

Ordre: Astérales
Famille: Astéracées
Genre: Carthame
Espèce: Carthamus tinctorius

Noms communs: carthame, carthame, safran sauvage, safran bâtard, chardon à huile, safran.

fleurs de carthame

La connaissance de la plante de carthame a commencé en se basant sur le potentiel de ses fleurs, jaunes ou oranges. Il possède des extraits intéressants à utiliser comme colorant (rouge et jaune). La fleur a une morphologie très particulière.

Le fait qu’il soit connu sous le nom de safran sauvage n’est pas un hasard, car il est souvent utilisé comme substitut beaucoup moins cher du safran. Dans certaines régions, on l’appelle aussi « safran bâtard ».

soin du carthame

Au niveau de la culture, le carthame gagne en importance et dans certaines régions du nord de l’Espagne, il est remplacé par la culture du tournesol. Cela est dû au fait qu’il existe actuellement une grande utilisation de ses graines, utilisées pour la consommation humaine, la fabrication d’aliments pour l’industrie animale ou le biodiesel.

La décision de son choix vient des faibles ressources en eau dont dispose le carthame et aussi de la récolte rapide qui peut être faite à partir de la récolte. A titre d’exemple, selon le calendrier et la température, il peut s’écouler 6 à 7 mois pour la récolte du tournesol, et 4 mois pour le carthame.

Lieu

La zone de plus grand développement du carthame est le versant méditerranéen. Températures chaudes et chaudes en été et hivers doux. Avec cette variable, la production d’huile la plus élevée et le développement le plus accéléré de l’usine sont atteints.

Cependant, il peut être planté dans d’autres régions du nord avec des hivers plus froids, obtenant de bons rendements et une récolte précoce par rapport aux autres oléagineux. Une façon de déterminer si le carthame peut pousser dans une région est de voir si les chardons poussent spontanément.

Sol

Le carthame peut pousser dans des régions aux sols pauvres et aux faibles taux de fertilité. Cependant, la meilleure qualité de fleurs, l’extraction de % d’huile et le développement de la plante se produisent dans des sols riches en matière organique, avec une fertilisation profonde et un bon drainage.

Irrigation

Carthamus tinctorius est résistant à la sécheresse, c’est pourquoi il se porte si bien dans les régions méditerranéennes, où il y a peu de fréquence entre les précipitations et les sols secs.

Usages actuels de la plante

Propriétés médicinales du carthame

Bien que les utilisations médicinales du carthame soient tombées en désuétude au fil des ans, elles ont été largement utilisées dans de nombreuses régions du monde et avec des résultats positifs. Sa teneur en huile le rend riche en acide linoléique, avec le potentiel de réguler les niveaux de glucose et le métabolisme des acides gras.

L’Ohio State University a mené une étude de 16 semaines testant le potentiel des extraits de carthame, en particulier contre l’incidence du diabète de type II et contre l’obésité. Les résultats ont conclu à des résultats positifs dans la réduction de la graisse abdominale et du niveau d’adiponectine par rapport aux autres huiles végétales.

Au niveau des extraits, il contient de l’ arctioside, à action eupeptique et apéritive, ainsi que différents polyphénols à action anti-inflammatoire.

Quelques propriétés médicinales:

propriétés laxatives
effets antifongiques

Indiqué contre l’hyperlipidémie, l’hypercholestérolémie, l’athérosclérose, la prévention de la thromboembolie, la constipation et la parasitose intestinale.

Autres utilisations

comme un colorant

Actuellement, il est également utilisé pour la fabrication et le mélange de peintures, en remplacement de l’huile de lin.

Alimentation

Au niveau alimentaire, ses fleurs sont utilisées comme additif et complément, bien que l’utilisation la plus importante soit l’extraction d’huile. Au niveau des propriétés, elle est nutritionnellement très proche de l’huile de tournesol.

L’huile de carthame a une teneur élevée en acides gras monoinsaturés, de préférence en acide oléique.

Au niveau du croisement, la plante de carthame a été améliorée pour augmenter sa production d’huile. Les anciennes variétés produisaient jusqu’à 30% d’huile, et avec de faibles rendements. Aujourd’hui, il existe des graines qui peuvent atteindre 35% d’extraction d’huile et une production plus élevée.

L’Inde est actuellement le plus grand producteur mondial, car sa culture offre de bons rendements pour sa production bon marché.