Barbecue au charbon

Alexandrejunio 24, 2021

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Qu’est-ce que le charbon de bois ?

Le charbon de bois, également appelé charbon de bois, est un combustible issu de la transformation du bois. Le processus de travail du bois se déroule en quelques étapes. Le premier est celui de la coupe du bois et du séchage ultérieur. La transformation du bois en charbon de bois se fait par carbonisation dans des fours à briques ou des fours en acier. L’utilisation de fours à briques permet une récupération plus facile des goudrons. Le four en métal peut être plus maniable et transportable. Dans tous les cas, la production de charbon végétal se fait par combustion avec peu d’oxygène. Cela permet au bois d’être brûlé sans provoquer une très grande flamme qui pourrait n’entraîner que des cendres.

Comment fonctionne un barbecue au charbon de bois ?

Le charbon de bois ainsi produit au niveau industriel est commercialisé dans des sacs contenant généralement 5 kg de matière. Cela le rend pratique à transporter et aussi à garder à l’abri de l’eau et de l’humidité. Le barbecue à charbon peut être construit en acier et en briques réfractaires. La différence avec un barbecue à gaz ou autre est qu’il a une base sur laquelle une certaine quantité de charbon de bois est placée pour démarrer la combustion. On laisse le gril chauffer au-dessus et en quelques minutes il aura atteint la température de cuisson idéale. Le charbon brûle lentement et régulièrement ; une fois son processus terminé, il est réduit en cendres qui peuvent être facilement éliminées dans un tiroir spécial (si le barbecue en est équipé).

Différents types de barbecues au charbon

Nous avons déjà mentionné que nous pouvons choisir entre différents types de barbecues au charbon. Principalement, nous pouvons distinguer un barbecue mobile, généralement construit sur un chariot et composé de pièces en acier et de quelques finitions en bois ; et barbecues fixes, construits en maçonnerie selon les espaces disponibles et les goûts de chacun. Les deux utilisent du charbon de bois pour fournir la chaleur nécessaire à la cuisson des aliments sur le gril. Les barbecues mobiles peuvent également être utiles si vous décidez de faire un barbecue loin de chez vous. Une construction en brique est clairement moins flexible de ce point de vue mais peut offrir un plus grand confort : chacun peut concevoir son propre barbecue puis le construire dans son propre jardin. La construction en briques réfractaires donnera un aspect rustique très agréable.

Barbecue au charbon de bois : Quels sont les avantages d’utiliser de la cabone végétale ?

Le choix du barbecue est quelque chose qui met souvent en difficulté les amateurs du secteur. Le choix est très large, tout comme la discussion philosophique déchaînée derrière une grille. Il y a les passionnés de bois, ceux qui n’abandonneraient jamais leur grill électrique, etc… Le choix du barbecue au charbon peut réserver des avantages pertinents pour prendre une décision. Le premier point en faveur du charbon de bois réside dans sa praticité de stockage, de transport et surtout dans sa disponibilité dans n’importe quel supermarché. En même temps, tout en demandant un minimum de patience pour l’allumage initial, la grille qui se positionne sur le charbon de bois peut être couverte et protégée du vent puisque de très hautes flammes ne sont pas générées.