Infusion de fenouil

Alexandrejunio 24, 2021

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Qu’est-ce que le fenouil

Le fenouil est une plante herbacée vivace spontanée typique du bassin méditerranéen qui appartient à la famille des ombellifères. Il existe deux qualités : le fenouil cultivé (ou doux) et le fenouil sauvage ou fenouil. Le fenouil cultivé est utilisé dans nos cuisines comme légume. Pour préparer la tisane il faut utiliser du fenouil sauvage que l’on trouve chez tous les herboristes. Les fruits, improprement appelés « graines », de la plante servent à préparer l’infusion. Les fruits du fenouil contiennent des sels minéraux, des vitamines et une huile volatile riche en anéthol, ce qui confère au produit sa fonction digestive caractéristique et son parfum incomparable. La récolte du fenouil sauvage a lieu entre fin août et septembre.

Bienfaits du thé au fenouil

L’avantage le plus connu de l’infusion de fenouil est l’effet digestif dû à une action anti-fermentative qui contrecarre le gonflement abdominal. L’idéal est de prendre une tasse à la fin du repas. Dernièrement, d’autres qualités de thé au fenouil ont été découvertes. Le même est anti-météorique et agit sur les muscles du côlon en le relaxant : cette fonction est très utile pour les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable et de constipation. Cette tisane peut être utilisée, après avis du pédiatre, même par les petits enfants pour lutter contre les coliques abdominales. Même les mères qui allaitent peuvent l’utiliser car il augmente la production de lait, lui donne un bon goût et l’effet anti-colique passe dans le lait maternel. Se rince avec le

Autres utilisations des graines de fenouil

Le fenouil se prête à de nombreuses autres utilisations. Les graines de fenouil peuvent être mâchées telles quelles pour lutter contre la mauvaise haleine. Ils peuvent être ajoutés aux plats de viande, en particulier au porc, comme cela se produit dans de nombreuses charcuteries typiques de la Basilicate et des Pouilles. Certains types de pain ou de desserts cuits au four sont enrichis de cet arôme. Le poisson peut être parfumé au fenouil ce qui lui donne une note de fraîcheur. Un exemple classique est les pâtes typiques aux sardines qui incluent l’ajout de fenouil dans sa préparation. Vous pouvez également préparer une excellente liqueur qui préserve les propriétés bénéfiques de cette plante. L’infusion peut également être utilisée pour faire des packs pour les yeux en cas de conjonctivite ou de blépharite car c’est un excellent anti-inflammatoire.

Infusion de fenouil : Contre-indications de l’infusion de fenouil

Le fenouil contient de l’estragole, bien qu’en très faible pourcentage, un composant qui s’il est utilisé pendant une longue période et en grande quantité peut être nocif. Par conséquent, l’utilisation de l’infusion de fenouil ne doit pas être poursuivie pendant de longues périodes et les dosages ne doivent pas être excessifs ( deux tasses de tisane par jour suffisent). Toute personne allergique aux principes actifs des apiacées (une famille de plantes qui comprend l’anis, l’aneth et la coriandre) ou des astéracées doit éviter leur consommation. Les personnes allergiques aux pommes peuvent montrer des signes d’intolérance à ce produit. De fortes doses de fenouil peuvent irriter les muqueuses. Dans le cas où vous prenez des médicaments et pendant la grossesse et l’allaitement, il est toujours conseillé de consulter votre médecin.