Culture du thym
La plante de thym
Culture du thym
Pour la culture du thym on procède comme pour les autres plantes aromatiques vivaces comme le romarin. La meilleure position est celle qui permet à la plante de profiter de la lumière directe du soleil. Elle craint la stagnation de l’eau, en effet en hiver il peut être nécessaire de suspendre les opérations d’arrosage si les températures deviennent rigides, pour éviter que la plante pourrisse et meure en quelques jours. Le thym apparaît comme une plante délicate, mais il est très rustique et peut être trouvé au bord des routes ou dans les zones arides et caillouteuses aux sols argileux et drainants. Les nombreuses branches ligneuses ont tendance à perdre leurs feuilles dans la partie inférieure au fil des années. Il est conseillé de tailler après la période de floraison, qui a généralement lieu vers le mois de juin,
Espèces de thym
Il existe de nombreuses espèces de thym dans la nature. L’un des plus connus est le « thymus praecox » ou serpolet qui trouve sa place dans les jardins car le feuillage est très compact et a tendance à former un tapis. Il est parfait pour couvrir les murs des villas et pour empêcher la lumière du soleil de filtrer à l’intérieur. Les feuilles sont recouvertes d’une couche légèrement velue qui leur donne un aspect charnu, tandis que les fleurs sont de couleur fuchsia. Une autre espèce de thym est «thymus citriodorus» qui a des feuilles jaunes plus grandes. L’arôme est intense avec de fortes notes d’agrumes similaires à celles du citron. La variété de thym la plus utilisée en cuisine est le « thymus vulgaris ». Les plantes de thym commun ont tendance à mourir en hiver si elles se trouvent dans des régions aux hivers humides.
Culture du thym : Utilisation du thym
Le thym a des propriétés médicinales connues. Ses feuilles contiennent du thymol, une substance antiseptique et antifongique. Le thymus est souvent utilisé pour fabriquer des médicaments qui abaissent la tension artérielle et régulent l’arythmie cardiaque. De plus, le thym est l’ingrédient principal des dentifrices, des bonbons et des produits contre l’halitose, ou des sirops et bains de bouche adaptés pour résoudre la laryngite et la pharyngite. Certains gels à base de thym conviennent au désinfectant pour les mains. Les fleurs et feuilles de thym séchées peuvent être utilisées pour préparer une excellente infusion pour contrer le froid et les premiers maux de gorge de la saison hivernale. Après avoir porté l’eau à ébullition, ajoutez les fleurs et laissez infuser au moins 20 minutes. Filtrez et sucrez avec du miel. Si possible, consommez-le encore chaud.
