Carotte

Propriétés de la carotte

Carotte dans la cuisine

La carotte est facile à cultiver, bonne à manger et riche en éléments importants pour la santé : il n’est pas étonnant que sa diffusion soit si vaste et qu’elle fasse désormais partie de l’alimentation quasi quotidienne dans toute l’Europe. La carotte peut être consommée cuite ou crue et son apport régulier a une fonction préventive, car elle est riche en vitamines et minéraux bénéfiques et, en effet, indispensable pour le corps humain et sa santé. Les propriétés de la carotte peuvent cependant varier selon le mode de préparation : cuites ou crues, elles peuvent répondre non seulement à des besoins culinaires, mais aussi à des besoins de santé très différents. La vitamine C et les minéraux importants qui rendent cet aliment riche et précieux risquent de se perdre lors de la cuisson, ou en tout cas leur concentration diminue et, par conséquent, la prise sera moins efficace. Pour obtenir tous les minéraux et vitamines B et C, nous vous recommandons donc de le prendre cru. En revanche, une ébullition correcte permettra de favoriser la présence de bêta-carotène, que notre organisme pourra transformer en vitamine A : en effet, en faisant bouillir la carotte, ces substances deviennent plus facilement assimilables par notre organisme, par une plus grande efficacité.

La carotte en phytothérapie

Les propriétés bénéfiques des carottes ne se limitent pas au maintien d’un bon état de santé par l’apport de nutriments : au contraire, cet aliment peut remplir des fonctions préventives et curatives vis-à-vis de différents types de troubles, notamment liés au système gastro-intestinal. La consommation de carottes est utile pour lutter contre les coliques, la gastrite, la constipation et les problèmes intestinaux. Les carottes aident à réguler les intestins et à réduire l’excès d’acidité qui peut rendre la digestion difficile. L’association des fibres et des minéraux présents dans ce tubercule favorise le rééquilibrage intestinal, contrecarrant l’inflammation ulcéreuse et l’inflammation du foie et des reins. Les carottes, consommées régulièrement, aident également à contrer la dégénérescence des personnes ayant des problèmes de vision, grâce à la présence de bêta-carotène, transformé en vitamine A par notre organisme. Dans ce cas également, donc, selon le type de trouble à traiter, il sera plus ou moins utile de manger la carotte cuite ou crue ; pour faciliter la prise dans le second cas, des concentrés et des centrifugeuses peuvent être utilisés. Les carottes peuvent également être utilisées dans des produits naturels et des crèmes pour la peau, qui est plus lumineuse et plus saine grâce aux vitamines présentes dans la carotte.

Carotte : Culture de la carotte

Parmi les principaux avantages offerts par la carotte, il y a non seulement les propriétés bénéfiques, mais aussi le fait que la carotte peut être facilement cultivée de manière indépendante, pour toujours avoir des semis naturels disponibles. Le sol doit être doux, fertile et bien drainé, pour permettre à l’eau de filtrer et de ne pas stagner et de favoriser le développement des racines en profondeur. Une exposition solaire pas excessive et un arrosage régulier et pas trop abondant seront les seules conditions requises par la carotte pour pousser, après un semis réalisé directement en terre. Le semis doit tenir compte de la taille future des carottes et doit avoir lieu en maintenant un espace adéquat entre une plante et une autre. Pour semer il faudra faire de petits sillons dans le sol, de quelques centimètres de profondeur, être recouvert de terre humide en attendant que la plante commence à pousser. Dans les territoires au climat méditerranéen, avec des températures pas trop froides, les carottes peuvent mûrir toute l’année, tant que le sol ne gèle pas : les graines peuvent donc être plantées en plusieurs étapes successives, pour assurer une continuité de production. compte tenu du fait que les premières carottes seront prêtes environ deux mois après la plantation.