Châtaignier

Alexandrejunio 23, 2021

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Châtaignier

Originaire du pourtour méditerranéen, le châtaignier peut atteindre 30-35 mètres de haut. Les inflorescences mâles sont représentées par des épis de 10 à 20 cm de long de couleur jaune verdâtre. Les femelles sont des groupes de 2-3 fleurs simples qui sont positionnées sous les inflorescences mâles. Le fruit est le marronnier recouvert d’un dôme d’épines appelé hérisson, qui protège le fruit des agents extérieurs nuisibles à sa croissance. Les plantes ont une écorce brune lisse dans la phase juvénile de croissance et deviennent ridées à maturité. La canopée fait environ la moitié de la hauteur totale de la plante. Une particularité de la plante sont ses feuilles, qui ont un bord dentelé et changent de couleur selon la période.

Cultiver la châtaigne

Quand on étudie un marronnierdans son habitat naturel, on sait qu’il préfère les zones vallonnées, pas trop montagneuses, où le soleil est direct, mais il n’y a ni excès de chaleur ni excès de froid. Pour faire pousser des châtaignes dans le jardin, nous devons penser à toutes les variables qui ne rendent pas difficile la croissance de la plante. Nous choisissons donc, dans un premier temps, de cultiver une plante en pot, que nous pouvons nous procurer auprès de notre pépiniériste de confiance. Ensuite, nous préparons un sol sablonneux et drainant dans un endroit ensoleillé. Nous creusons un trou de 30-40 cm, où nous placerons la plante en la maintenant avec un bâton qui servira de support. Même si la demande est pour un sol drainant, le châtaignier ne tolère pas la sécheresse, le sol doit donc bien drainer mais rester toujours humide. Lorsque le spécimen est très jeune, nous devons l’arroser régulièrement. Quand le planter ? Entre mars et avril.

Prendre soin du châtaignier

Pour prendre soin du marronnier, il faut d’abord tailler les branches qui poussent trop près du sol. En plus d’enlever constamment l’herbe qui se forme sous la plante, il faut aussi prendre soin du tronc en détail. L’une des pires maladies que le châtaignier peut contracter est le cancer de l’écorce, pour éviter cette possibilité, nous devons couvrir les coupures avec du mastic. La plaie d’encre peut également être une maladie grave pour la plante, lorsqu’il y a un excès d’humidité dû à la stagnation des feuilles tombées. Les souches doivent donc être lavées et désinfectées très souvent, surtout lorsque les conditions décrites sont présentes. Les apiculteurs ont mis en évidence la présence d’une nouvelle menace pour la plante, la vespetta chinoise,

Utiliser la châtaigne

Les utilisations des châtaignes sont multiples, elles sont utilisées en cuisine pour la préparation de divers plats ou peuvent être consommées directement, crues, bouillies ou rôties sur de bonnes casseroles. La crème de marrons est un produit très sucré qui peut être servi soit à la cuillère, soit en accompagnement de yaourt ou fourré de crêpes. A partir des châtaignes séchées, une farine est produite avec laquelle préparer le castagnaccio, avec des pignons de pin, des raisins secs et des zestes d’orange. À partir de la même farine, nous pouvons produire des crêpes qui étaient mangées le matin au petit-déjeuner avec de la ricotta, pendant l’hiver. Même en médecine, les châtaignes ont obtenu un hébergement. L’infusion et la décoction sont indiquées pour les affections bronchiques et pour les infections de la gorge. Même le monde des rêves a acquis la châtaigne comme sujet : cela indique l’abondance et la richesse matérielle, probablement en raison de la forme particulière du hérisson brisé avec des marrons mûrs, qui ressemblent à un sac plein d’argent. Il ne nous reste plus qu’à nous porter chance et à cultiver nos châtaignes maison !