Cultiver des tomates étape par étape : comment planter des tomates dans le jardin

Nous avons déjà vu dans plusieurs articles de la catégorie  «Comment faire un jardin»  certains des aspects les plus importants des tâches de planification et de culture du jardin. Nous allons maintenant nous concentrer sur certaines des plantes les plus cultivées dans le jardin pour la consommation dans notre maison. Nous commencerons, avec cet article, à donner plus de détails sur la façon de faire pousser des tomates au jardin. La tomate est le légume le plus cultivé en Espagne et l’un des plus utilisés en cuisine !

Mais avant d’apprendre à cultiver des tomates, nous verrons quelles sont les caractéristiques et les exigences les plus importantes de cette plante.

Caractéristiques et exigences

La tomate est une morelle fruitée (et donc assez exigeante en nutriments),  avec une racine principale courte et un grand «réseau» de racines secondaires .

Ceci doit être pris en compte lors de la planification d’ associations et de rotations de cultures possibles  dans votre jardin biologique. Par exemple, la tomate est compatible  avec des plantes peu exigeantes et à petit système racinaire , telles que :  blettes, basilic, ail, oignon, chou, endive, laitue ou poireau . Au contraire, vous devez éviter de cultiver des tomates avec d’autres solanacées comme l’aubergine ou le poivron, des cucurbitacées comme la courge ou le concombre, ou des pommes de terre, car elles ont des exigences similaires et seront en concurrence pour les nutriments du sol et pour l’eau.

De plus, les plantes aromatiques comme la menthe ou le basilic se marient très bien avec les plantes de morelle comme les tomates ou les poivrons car, avec leur odeur, elles aident à repousser les parasites de ces légumes.

Il existe de nombreuses variétés de tomates, vous pouvez en voir quelques-unes et aussi des astuces pour faire pousser des tomates dans le post Tomates bio : variétés et astuces pour les faire pousser .  

Climat pour faire pousser des tomates

Bien que le plant de tomate soit une plante vivace, sous nos latitudes, il est cultivé comme une annuelle (semer, cultiver pendant 4 à 6 mois et éliminer la récolte chaque année), et c’est parce que le froid de l’hiver ne permet pas à la plante de survivre. (la température minimale pour son développement est de 15ºC). Donc, comme vous pouvez l’imaginer, ce légume a besoin de beaucoup de soleil et de chaleur : il se cultive au printemps et en été  et vous devez le placer dans un endroit abrité et chaud qui reçoit au moins six heures de soleil par jour.

Le meilleur sol pour faire pousser des tomates

La tomate est très exigeante, elle nécessite un  sol riche en humus ou en matière organique, donc en hiver il est intéressant de creuser le sol et d’enfouir du compost, des engrais verts (restes des plants de tomates de l’année précédente par exemple), des écorces de pin ou du fumier, pour enrichir le sol . Si vous utilisez des conteneurs et achetez le substrat, vous devez en rechercher un avec une capacité de rétention d’eau élevée et avec une grande quantité de matières organiques, telles que la tourbe ou l’écorce de pin.

Lorsque vous le transplantez, vous devez creuser un trou dans le substrat et répandre du compost ou du fumier autour des racines .

Pendant la culture, vous pouvez ajouter du compost au sol ou du lisier mélangé à l’eau d’irrigation.

Pour favoriser la nouaison (passage de la fleur à la tomate) et son grossissement, il existe des produits bio du commerce comme le CUAJASÁN, et lorsque les fruits commencent à grossir, vous pouvez fertiliser avec un engrais organique riche en potassium.

(Nous avons déjà vu bon nombre de ces tâches dans l’article  Gestion écologique des cultures dans Parrainer une tomate ).

Quand planter des tomates ? Meilleure saison de semis

Bien qu’il soit beaucoup plus conseillé de semer la tomate en pépinière ou en plant puis de la repiquer, vous pouvez également faire un semis direct. 

Le meilleur moment pour planter des tomates dépend des températures de la région et si nous avons choisi de semer en pépinière ou de faire un semis direct. 

• Pépinière : semer de février à avril et placer les planches dans un endroit protégé du froid (15-20ºC) et ensoleillé. Transplanter dans le dernier champ deux ou trois mois plus tard, au début ou au milieu du printemps, lorsqu’il n’y a plus de risque de gel. Si les lits de semence sont très petits, vous pouvez faire des transplantations intermédiaires.
• Semis direct ou transplantation : pour que chaque plante ait suffisamment d’espace pour pousser, il faut les placer à environ 45-60 cm (selon la taille de la plante, si la variété donne naissance à de gros plants avec un arbustif de 60-70 cm) . Laissez environ 75-100 cm entre les rangs.

Comment faire pousser des tomates étape par étape

Ensuite, nous verrons quel est le soin des tomates, depuis leur semis en pépinière jusqu’à la récolte en fin de saison.

Semer des tomates

La première étape de la culture des tomates consiste à les planter dans des pépinières. Vous pouvez acheter une pépinière ou un lit de semence ou utiliser des pots de yaourt provenant d’autres contenants recyclés. 

Dans ce lien, vous pouvez voir tous les détails sur la façon de planter des tomates étape par étape dans les pépinières.

Si vous allez cultiver des tomates en pots  ou autres contenants de culture (pots en céramique, jardinières, tables de culture…) ceux-ci doivent avoir une profondeur minimum de 30 cm , et la séparation entre les plants sera la même (environ 30-40 cm ).

Arroser les tomates

Bien qu’elle n’ait pas des besoins en eau trop importants (voir Post Plan d’irrigation ), l’ arrosage des tomates doit être uniforme et fréquent, c’est pourquoi l’irrigation goutte à goutte est recommandée  afin qu’un excès d’humidité ne provoque pas l’apparition de champignons.

Soin de la tomate

• Buttage :  consiste à entasser la terre du substrat à la base de la tige de la plante (faire un petit monticule ou une butte, s’il y a une rangée de plantes). On obtient ainsi un meilleur développement des racines.
• Soutenu avec des tiges et des cordes ou avec des supports métalliques en spirale comme ceux de la photo (plus confortables). Vous pouvez également le laisser pousser en rampant ou pendre si vous avez vos tomates sur une table de culture surélevée.
• Germination : coupez à la main, une à deux fois par semaine, les pousses latérales qui apparaissent à l’aisselle des feuilles (afin que toute l’énergie de la plante soit concentrée dans la croissance des branches à fleurs et fruits).
• Taille / Topping : au fur et à mesure de la croissance de la tomate, les tiges principales seront coupées pour que la plante émette plus de branches et donc plus de fleurs et plus de tomates. De plus, on obtient ainsi une plante moins feuillue, de sorte que l’aération empêchera l’apparition de champignons.

Combien de temps faut-il pour produire un plant de tomate ?

Environ deux mois après le repiquage, les premières tomates commenceront à être prêtes et elles ne cesseront d’être produites qu’à la fin de l’été. Collectionnez-les lorsqu’ils deviennent rouges.

Si à la fin de la saison il y a des tomates vertes dans les buissons, coupez les plants à leur base et suspendez-les la tête en bas dans un endroit abrité jusqu’à ce qu’ils mûrissent.

Pour profiter de toute leur saveur, mangez des tomates mûres dès qu’elles sont récoltées. Si vous en avez beaucoup, vous pouvez toujours faire des conserves comme des confitures ou de la tomate frite. Vous pouvez également les congeler, même si dans ce cas il sera préférable de les utiliser pour des plats élaborés ou des sauces, car, une fois décongelés, ils auront perdu de leur fermeté.

Un autre problème lors de la culture de tomates peut être les difficultés de pollinisation des fleurs (en particulier dans les jardins urbains, avec peu de présence d’abeilles, de bourdons et d’autres insectes qui effectuent généralement ce travail de pollinisation). Si cela se produit, de nombreuses fleurs se dessècheront et ne produiront pas de tomates . Vous pouvez aider à la pollinisation en passant une brosse à pollen d’une fleur à l’autre, en libérant des bourdons ou en installant une station de pollinisation.

Ravageurs, maladies et autres problèmes de la tomate

• Ravageurs les plus courants de la tomate : aleurodes, pucerons , tétranyques, thrips, chenilles (comme Heliotis ) et nématodes formant des kystes de la pomme de terre.
• Maladies de la tomate : champignons typiques du jardin ( oïdium, oïdium et botrytis ), virus de la mosaïque de la pomme de terre et moisissure des feuilles.

(Découvrez comment les combattre en lisant les articles dans la catégorie «Ravageurs et maladies», nous avons des fiches sur tous les ravageurs du jardin)

Dans le post sur les Ravageurs et Maladies Communs de la Tomate, vous avez plus de détails sur les problèmes que vous pouvez rencontrer lors de la culture des tomates .

Autres problèmes dans la culture de la tomate

Il est important de garder le sol avec une humidité constante, sans différences majeures (PAS d’alternance de périodes sèches et de périodes humides). Un arrosage inégal peut affecter le fruit, le faire  craqueler  et favoriser l’apparition d’un problème appelé pourriture ou pourriture apicale  (qui est également liée à l’utilisation d’un substrat trop acide et pauvre en Calcium).

Si vous voyez des «tomates pourries», cela pourrait être dû à une carence en calcium. Pour éviter la pourriture apicale due au manque de calcium, il existe des remèdes naturels.

Je vous laisse cette vidéo dans laquelle Álvaro nous explique de manière ludique et amusante comment éviter les culs pourris ou la pourriture apicale des tomates.

Les références

1. Reche Marmol, J., 1998. Taille des légumes de serre (Aubergine, Poivron et Tomate) . Feuilles de divulgation, # 2094 HD. Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation (Espagne).
2. Chambre de commerce de Bogotá, 2015. Manuel : Tomate . Programme d’appui agricole et agro-industriel.
3. Macua González, JI et al., 2017. Cultures horticoles de plein air : Tomate . Publications Cajamar Caja Rural. Série Agriculture, nº 13, pag. 437-470.