Propriétés nutritionnelles des asperges

Les asperges sont les tiges et les pousses tendres de l’asperge (Asparagus officinalis), une plante de la famille des Liliacées.

 Depuis l’Antiquité, l’asperge est très appréciée, tant pour ses usages culinaires que pour les propriétés médicinales qu’elle possède. Les asperges blanches poussent à l’intérieur de la terre et ne reçoivent pas la lumière du soleil, tandis que les asperges vertes sont sauvages et se développent à l’extérieur, d’où leur couleur verte due à la chlorophylle qu’elles accumulent à l’intérieur.

Bien qu’il existe environ 20 variétés d’asperges qui peuvent être consommées, les plus populaires sont les asperges blanches et vertes ou sauvages. Alors si vous avez la possibilité de cultiver ou de consommer d’autres variétés de ce légume, n’hésitez pas à le faire, ainsi vous contribuerez au maintien des variétés indigènes .

Les asperges nous offrent de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre santé. Ici vous pouvez voir les plus remarquables:

Avec un apport calorique minimum , en raison d’une très faible teneur en glucides, l’asperge est un aliment essentiel pour une alimentation saine dans tout cycle de vie.

Ils contiennent des  vitamines A, C, E, du groupe B (B1, B2, B6), des minéraux tels que le fer, le calcium, le phosphore, le sodium, des antioxydants, etc.

C’est grâce à sa teneur en potassium qu’il favorise l’élimination des liquides, c’est pourquoi ils ont des propriétés diurétiques.

Grâce à l’acide folique et avec le fer, il contribue à la formation de globules rouges

La vitamine A est bonne pour les yeux, les ongles et les cheveux et agit également comme un nettoyant.