Le chou-fleur, ce qu’il faut savoir pour sa culture au potager bio

Culture de chou-fleur biologique. Le chou-fleur, Brassica oleracea , est un légume à fleurs avec une tige pouvant dépasser 60 cm de hauteur, de grandes feuilles et une boulette formée par les inflorescences.

Le chou-fleur est une plante horticole qui appartient à la famille botanique des crucifères , comme la roquette , les radis et le cresson . C’est une plante dont il existe de nombreuses variétés qui peuvent être cultivées et récoltées pratiquement toute l’année.

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Les propriétés du chou – fleur sont excellentes pour notre santé : c’est un légume riche en vitamine C, en fibres et on peut aussi le préparer de différentes manières car il existe de nombreuses recettes de chou- fleur : du chou-fleur gratiné au chou-fleur mariné en passant par le chou-fleur sauce béchamel ou omelette chou-fleur. Et quoi de mieux que de savourer ces recettes avec du chou-fleur bio cultivé par nos soins.

Bien que l’on trouve principalement du chou-fleur blanc, il existe également d’autres variétés comme le chou-fleur violet et le chou-fleur vert ou encore appelé  romanesco .

Nous allons voir quelles données sont importantes et que vous devez prendre en compte lors de la plantation de chou-fleur dans le verger ou le jardin.

Culture du chou-fleur

Semis

À partir de la fin de l’hiver et du début du printemps, vous pouvez commencer à préparer des semis de chou-fleur. Découvrez comment préparer des semis ou des semis de manière simple et efficace. Les graines de chou-fleur mettent généralement très peu de temps à germer, moins d’une semaine. Conservez-les à une température de 13/14 ºC.

Il existe des variétés de chou-fleur qui nécessiteront un cadre de plantation d’environ 60 cm², tandis que d’autres nécessitent plus d’espace, 1 m².

Substrat

C’est un type de légume qui a besoin de sols avec un pH entre 6 et 7, avec un bon drainage, meuble et sans agglomération. Cette culture a des exigences élevées pour l’apport de matière organique. Le sol de culture doit être fertile et, de préférence, nous aurons préalablement cultivé quelques légumineuses ou autres plantes fixatrices d’ azote afin que le substrat fournisse suffisamment d’azote.

Lumière

Une culture qui peut bien pousser à mi-ombre. Si vous voulez que la pella ou le chou-fleur soient blancs, recouvrez-les de feuilles au fur et à mesure de leur développement.

Température

Pour la culture du chou-fleur, la température optimale se situe entre 16 et 22 ºC. C’est une plante sensible aussi bien aux hautes qu’aux basses températures

Irrigation

Le chou-fleur a besoin d’un bon approvisionnement en eau régulièrement et abondamment. Assurez-vous que l’eau ne flaque pas car le chou-fleur est sensible à l’excès d’eau. Comme je l’ai dit précédemment, le sol doit avoir un bon drainage et les arrosages doivent être réguliers et suffisants, mais en évitant les excès. Le goutte-à-goutte ou l’exsudat peut être une bonne solution lorsqu’il s’agit de cultivar de chou-fleur.

Au fur et à mesure que le pellet mûrit et qu’il en reste moins à récolter, nous réduirons les risques petit à petit.

Pestes et maladies

Lors de la plantation de chou-fleur, les parasites tels que les mites, les pucerons, les escargots et les limaces, les chenilles et les aleurodes peuvent être courants. Mais on peut aussi trouver des maladies causées par des champignons comme le mildiou et le botrytis. Tant dans le cas des maladies que des ravageurs, ils peuvent être prévenus et combattus de manière écologique, voir ici .

Récolter

Selon la variété de chou-fleur que nous cultivons (cela peut être à cycle court ou à cycle long) et les conditions de croissance qu’elle a eues, nous pouvons récolter nos choux-fleurs biologiques dans un délai de 4 à 6 mois. Si le culot devient jaunâtre, c’est le signe qu’il a trop mûri.

Si pendant la culture du chou-fleur nous recouvrons le granulé ou le chou-fleur avec les feuilles, il sera blanc. Si, au contraire, on le laisse à découvert pour qu’il reçoive la lumière du soleil, il sera plus vert.