23 légumes que vous pouvez planter à l’automne

Si vous souhaitez démarrer un jardin bio ou simplement continuer à cultiver vos propres légumes, nous vous dirons ce que vous pouvez planter ou semer à l’automne.

À ce stade de l’année, nous aurons pratiquement récolté tous les fruits et légumes du printemps et de l’été et il est temps de semer les légumes d’automne .

Nous pouvons commencer par préparer nos propres planches de semis (nous recommandons l’utilisation de semences biologiques ) ou acquérir des plants prêts à l’emploi et les repiquer simplement (cette deuxième option est la plus rapide et assure une plus grande viabilité de la survie des plantes).

Lire les articles Préparer des planches de semis ou des semis de manière simple et 5 conseils pour le repiquage pour plus d’informations.

Pendant cette période de l’année, les températures baissent par rapport à l’été, il y a plus de vent, les jours sont plus courts et donc il y a moins de lumière et plus de pluie se produit.

Dans les régions avec beaucoup de vent (surtout du nord) et/ou de gel, il peut être judicieux de faire pousser des légumes moins résistants sous serre ou sous plastique. Il peut également être utile d’ ajouter des arbustes à votre jardin pour agir comme brise-vent.

Gardez à l’esprit que pour certains légumes (comme les blettes, le chou ou la courge, etc.) il existe des variétés d’été, d’automne, d’hiver … choisissez la bonne pour chaque saison de l’année.

Pour plus d’informations vous pouvez consulter le tableau d’association des cultures .

Nous vous conseillons également les graines bio à utiliser , les meilleures jardinières, les bacs et tables de culture pour votre jardin et les livres indispensables pour tout savoir sur le jardinage bio .

Voyons quelles plantes peuvent bien résister aux températures froides et humides caractéristiques de l’automne.

23 légumes que vous pouvez planter à l’automne

1.- Bette

Un légume à feuilles vertes à ne pas manquer en cuisine. Si vous vivez dans une zone climatique tempérée pratiquement toute l’année, vous pouvez planter des bettes.

Localisez ce légume aussi bien en plein soleil qu’à mi-ombre, dans les deux cas il s’adapte très bien. Mais oui, si vous allez cultiver des blettes dans des zones au climat froid, il est préférable de la laisser jusqu’à la fin de l’hiver ou de la faire en serre.

Dans un délai de 50 à 60 jours, vous aurez vos bettes bio prêtes à être récoltées.

Ici, vous avez plus d’informations sur la culture biologique de la bette à carde.

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2.- Ail

À la mi-automne, nous pouvons commencer à semer l’ail.

C’est un type de culture très peu exigeant, il convient donc parfaitement aux personnes qui débutent dans l’horticulture ou à celles qui ne peuvent pas consacrer beaucoup de temps à leur jardin.

Il nous faut simplement une gousse d’ail que nous insérerons dans un petit trou d’environ 4 cm de profondeur que nous réaliserons dans le sol.

Nous pouvons cultiver l’ail aussi bien directement sur le sol que dans des conteneurs, des pots et des tables de culture.

Accéder au dossier de culture de l’ ail .

3.- Bourrache

Normalement, il commence à se cultiver par semis direct. C’est un légume peu exigeant en termes de besoins en macro et micronutriments dans le sol de culture et il peut résister relativement facilement à l’hiver.

Laissez un cadre de plantation d’environ 40 cm pour laisser suffisamment d’espace aux plantes pour se développer.

Essayez de placer vos plants de bourrache en plein soleil pour obtenir de meilleures récoltes et garder le sol avec un degré d’humidité constant.

Un grand avantage de la culture de bourrache dans notre jardin est que ses belles fleurs attirent les abeilles, l’un des principaux pollinisateurs .

De la bourrache, nous pouvons consommer à la fois ses fleurs, ainsi que les feuilles et les tiges.

4.- Brocoli

Pour obtenir une récolte échelonnée, vous pouvez semer ou transplanter à une ou deux semaines d’intervalle.

Normalement, le brocoli est semé dans le lit de semence et après environ 50 jours, il est généralement transplanté.

Pour ce type de culture, il est préférable que le sol ait un pH d’environ 6,5 car ils ont une prédilection pour les sols avec une certaine acidité. Il est important que la terre soit riche en matière organique car en ce sens c’est une culture exigeante.

Assurez-vous que les arrosages sont suffisants et réguliers, notamment lors du développement du granulé.

Accéder au dossier de culture du brocoli .

5.- Potiron ou courge

Un légume très polyvalent dans la cuisine qui mérite d’être cultivé nous-mêmes.

Pour faciliter et accélérer la germination des graines de citrouille ou de courge, laissez-les dans un linge humide 48 heures avant de les semer.

Évitez l’excès d’eau dans les arrosages car la citrouille pourrait pourrir.

Pour que les citrouilles poussent dans toute leur splendeur, placez-les dans un endroit qui reçoit le soleil direct et essayez d’éviter l’ombre.

Accédez au dossier de la culture de citrouilles bio en cliquant ici

6.- Les chanoines

Ils ont fière allure dans les salades et font partie des légumes à feuilles vertes que nous pouvons cultiver à la fois directement en terre et dans des conteneurs et des tables de culture.

Il est important de s’assurer de garder le sol suffisamment humide et d’avoir un bon apport en matière organique, car il nécessite des sols riches en nutriments.

Placez la mâche dans un endroit ensoleillé, car elle pousse mieux avec une bonne exposition au soleil.

En seulement 50 à 60 jours, nous aurons notre mâche biologique prête à être récoltée.

Voyez ce qu’il faut pour faire pousser de la mâche .

7.- Oignon

Il existe de nombreuses variétés d’oignons, choisissez celles que vous préférez et adaptez-vous le mieux au climat de la région où vous allez planter les oignons afin d’obtenir de meilleurs résultats.

Il est important que vous les arrosiez régulièrement, qu’ils n’aient pas d’excès d’eau et que vous les placiez dans une zone bien exposée au soleil, bien qu’ils puissent généralement s’adapter aux zones semi-ombragées.

Selon la variété d’oignon que nous semons, nous pouvons commencer à le récolter entre 60 jours et 120 jours.

Trouvez plus d’informations sur la culture des oignons ici .

8.- Chou, chou rouge et chou

C’est un type de culture qui nécessite des sols riches en matière organique, pour cela vous pouvez incorporer de l’humus de vers ou du compost au sol de culture.

C’est un légume très sensible à la sécheresse, il serait bon d’utiliser l’irrigation au goutte à goutte ou par exsudat pour s’assurer que l’humidité du sol est optimale et constante sans gaspiller d’eau.

Les choux ont besoin d’une bonne exposition au soleil, la lumière directe améliore leur développement.

Accéder au dossier de culture du chou .

9.- Chou-fleur

Les graines de chou-fleur mettent très peu de temps à germer, elles n’ont besoin que d’une semaine. Bien sûr, vous devez maintenir les lits de semences à une température moyenne de 14ºC.

Le chou-fleur est une culture exigeante en eau. Vous aurez besoin d’arrosages généreux et abondants. Évitez de cultiver du chou-fleur si vous êtes dans une zone sèche avec peu de précipitations.

Pour éviter que le chou-fleur n’ait un goût amer dû à l’exposition au soleil, il est important de le recouvrir de feuilles. Il est donc préférable de le cultiver à mi-ombre.

En savoir plus sur la culture du chou-fleur .

10.- Panais

C’est un légume racine qui résiste bien au froid et sa culture ne pose généralement pas beaucoup de problèmes, c’est donc un bon légume à cultiver si vous débutez dans le monde de l’horticulture.

Avec le panais on peut opter pour le semis direct et on peut aussi préparer des planches de semis ou des semis.

Comme c’est un légume racine, il faut s’assurer que le sol a une bonne profondeur, qu’il soit bien aéré et spongieux, qu’il ne soit pas aggloméré et qu’il n’y ait pas de cailloux ou de grosses mottes de terre qui pourraient gêner le développement du panais.

Vous souhaitez en savoir plus sur la culture du panais ? Cliquez ici .

11.- Endive

C’est un légume à feuilles vertes qui résistera assez bien aux basses températures de l’automne.

Avec l’endive, nous pouvons à la fois préparer des plants et acquérir des plants et les transplanter directement. Choisissez l’option qui correspond le mieux à vos besoins.

Pour qu’elle pousse bien, laissez au moins un cadre de plantation de 40 cm x 40 cm pour l’endive. De cette façon, nous laissons suffisamment d’espace pour chaque endive et elle peut mieux recevoir la lumière du soleil.

En 80 à 90 jours environ, vous pouvez déjà récolter vos endives biologiques.

12.- Épinards

Un autre grand légume à feuilles vertes à cultiver à cette période de l’année.

Maintenez un arrosage régulier lors de la culture des épinards, évitez l’engorgement car il est particulièrement sensible aux excès d’eau. Un autre facteur qui influence la stagnation de l’eau est la capacité de drainage du sol.

Si vous avez un jardin en pots, les épinards sont parfaits pour pousser dans des conteneurs et des tables de culture.

Plantez les épinards dans un endroit lumineux, où ils reçoivent la lumière directe du soleil.

En seulement 45 à 55 jours, nous pouvons récolter nos épinards biologiques.

Accéder au dossier de culture des épinards .

13.- Petits pois, petits pois ou petits pois

Il n’est pas nécessaire de préparer les plants, nous les semerons donc directement dans leur site de culture final.

Si vous avez peu d’espace pour votre jardin, les légumineuses comme les pois sont excellentes car ce sont des cultures verticales qui ne prennent pas beaucoup de place.

Il faut encadrer les plantes pour qu’elles poussent droites et reçoivent le soleil sur toute leur surface.

Il peut s’agir d’une plante sensible au gel, il faudra donc la protéger si vous habitez dans une zone froide ou reporter sa culture à la fin de l’hiver.

En savoir plus sur la culture biologique des pois .

14.- Fèves

Je choisis généralement de planter des haricots de Lima directement sur leur site de culture final au lieu de préparer des semis.

Je laisse un espace entre graine et graine d’environ 30 cm.

Si vous n’arrosez pas assez (mais sans inonder) vous le remarquerez car les plantes donnent peu de gousses ou parce qu’elles sont plus petites et leurs graines (haricots) aussi.

Assurez-vous que le terrain agricole est meuble, sans motte, qu’il est riche en matière organique et qu’il a une bonne profondeur.

Comme les pois, les fèves ont besoin d’être éduquées pour qu’au cours de leur croissance elles reçoivent une bonne lumière et que l’air puisse circuler entre les plantes.

Il est intéressant de faire pousser des légumineuses au jardin car elles permettent de fixer l’azote dans le sol et rendent plus bénéfique, entre autres, la culture ultérieure de légumes ayant des besoins élevés en azote.

Dans environ 120 à 140 jours, vous pouvez commencer à récolter vos haricots nutritifs ou vos haricots biologiques et les déguster dans vos plats préférés.

Cliquez ici pour voir plus d’informations.

15.- Laitue

Une option pour faire pousser de la laitue est à partir de graines et une autre option est de faire pousser à partir de semis. Que vous le cultiviez directement dans le sol ou dans des pots ou des tables de culture, laissez un cadre de plantation minimum de 8 pouces sur 8 pouces.

Gardez les arrosages réguliers et le sol toujours avec un peu d’humidité. Le paillis ou le rembourrage peuvent être utiles.

Selon la variété de laitue que nous semons et les conditions de croissance, dans environ 50 à 60 jours, vous pouvez déjà récolter de la laitue biologique.

Accéder au dossier de culture de la laitue .

16.- Navet

Il existe des variétés qui résistent très bien aux conditions automnales et hivernales.

Commencez par faire pousser votre navet en semis direct. Laisser un cadre de plantation d’environ 12 cm.

Le sol doit être meuble et exempt de cailloux et de gros morceaux de terre afin de ne pas entraver la croissance du navet.

Cette culture est exigeante en termes d’irrigation.

Ah ! Ne jetez pas les feuilles car elles sont comestibles et très nutritives. Vous pouvez les cuisiner comme les épinards, voire les remplacer dans vos recettes de cuisine.

17.- Pomme de terre ou pomme de terre

Même dans des pots et des sacs, nous pouvons cultiver des pommes de terre biologiques. Bien sûr, assurez-vous qu’ils ont une profondeur d’environ 60 cm.

Le sol doit être meuble, bien tamisé et sans morceaux de terre ni de cailloux pour permettre le développement de ce tubercule.

Essayez de garder le sol toujours avec un peu d’humidité (humide, pas mouillé) et placez les plantes dans un endroit où elles reçoivent la lumière du soleil.

Selon la variété de pomme de terre ou de pomme de terre que vous plantez et les conditions de croissance, après 12 semaines, vous pouvez commencer à récolter vos pommes de terre biologiques.

Voyez comment planter des pommes de terre .

18.- Poireaux ou porros à l’ail

Choisissez l’une des variétés de poireaux à cultiver en automne et en hiver.

Il est possible à la fois de les semer directement et de préparer les plants et de les repiquer plus tard.

Ils ne nécessitent pas beaucoup d’espace pour pousser et vous pouvez les cultiver dans des pots ou des tables de culture d’une profondeur minimale de 30 cm. Laissez un cadre de plantation de 12″ x 12″ entre poireau et poireau.

Comme il s’agit d’une culture exigeante en azote, cultivez les poireaux au même endroit où vous avez précédemment planté des légumineuses.

Il est important de réaliser le buttage, qui consiste à entasser de la terre pour recouvrir la tige au fur et à mesure de sa croissance afin qu’elle reste blanche.

Dans un délai de 100 à 120 jours, vous commencerez à récolter votre ail ou vos poireaux biologiques.

19.- Radis

Une culture très courante dans les jardins urbains car ils poussent très bien dans des conteneurs et des tables de culture en raison du peu d’espace qu’ils nécessitent.

Ils sont également assez rustiques, vous n’avez donc qu’à prendre en compte quelques problèmes de base, comme le maintien d’un arrosage régulier pour éviter les fissures.

Faites des semis directs là où vous souhaitez faire pousser vos radis, vous n’avez pas besoin de préparer les semis ou les semis.

Plantez les radis de manière échelonnée afin d’avoir une réserve de radis pendant plusieurs semaines consécutives.

En seulement 30 jours, nous avons déjà nos radis biologiques prêts à être récoltés.

Entrez dans l’onglet culture du radis .

20.- Radis

Il existe de nombreuses variétés de radis et il y en a sûrement une qui s’adapte le mieux au climat de la région dans laquelle vous allez les cultiver.

On peut commencer par semer directement des graines de radis. Si vous comptez les cultiver dans des pots ou des tables de culture, elles doivent avoir une profondeur minimale de 20 cm.

Selon la variété de radis et s’il a eu des conditions idéales pour sa croissance, vous pouvez profiter de radis bio en 30 jours environ.

21.- Betterave ou betterave

Une autre des cultures courantes dans les jardins urbains et les vergers en pots.

Comme pour les légumes-racines, les tubercules et les bulbes, il faut veiller tout particulièrement à ce que le sol ait un bon drainage de l’eau afin qu’elle ne s’accumule pas et puisse pourrir.

Placez les beterradas en plein soleil et évitez d’être à l’ombre d’autres plantes.

Selon la variété de betteraves et les conditions de croissance, après 90 jours, vous pouvez commencer à récolter des betteraves biologiques.

Lisez à propos de la culture des betteraves .

22.- Roquette

Un légume à feuilles vertes qui est principalement utilisé dans les salades, mais peut également être ajouté aux recettes de pâtes et de pizzas où il a fière allure.

C’est un type de culture idéal pour les pots, les conteneurs et les tables de culture car il ne nécessite pas un grand cadre de plantation et nous pouvons faire bon usage du peu d’espace dont nous disposons.

Il est capable de supporter des températures basses et ce n’est pas une culture exigeante en ce qui concerne les sols.

En seulement 30 ou 40 jours, vous pouvez commencer à récolter votre roquette biologique et en profiter à votre guise.

Découvrez plus de faits sur la culture de la roquette .

23.- Carottes

Le semis direct de graines de carottes a tendance à donner de meilleurs résultats que les semis car ils résistent mal aux transplantations.

Le sol doit être bien travaillé et exempt de mottes et de cailloux pouvant gêner la croissance de la carotte.

C’est un type de légume-racine que nous pouvons semer sans problème dans des pots et des tables de culture d’une profondeur de 30 cm. Laissez un espace entre la graine et la graine de 10 cm.

Essayez d’éviter les arrosages excessifs car ils peuvent pourrir la carotte et les garder réguliers tout au long de la culture afin qu’ils ne craquent pas.

Selon la variété, la carotte que vous cultivez, dans un délai de 15 semaines vous pourriez déjà goûter vos délicieuses carottes bio.

Accéder au fichier de récolte de carottes .