Luzerne : propriétés, bienfaits, contre-indications et comment la prendre.

Luzerne , Medicago sativa , une plante herbacée vivace à petites fleurs violettes qui poussent en grappes. Son utilisation traditionnelle a été à la fois médicinale et alimentaire. À des fins médicinales, toutes les parties de cette plante sont utilisées : racines, tige, feuilles, fleurs et graines.

C’est l’une des plantes comestibles les plus nutritives et en cuisine on peut la consommer dans les germes de luzerne ou germes de luzerne , les graines et aussi ses feuilles.

Nous allons savoir quelle est la valeur nutritionnelle de la luzerne, les propriétés, les bienfaits et les usages médicinaux de la luzerne, comment prendre la luzerne et les contre-indications de la luzerne.

Quelle est la valeur nutritionnelle de la luzerne ?

La luzerne appartient à la famille botanique des Fabacées ou légumineuses (comme les lentilles , les petits pois ou petits pois , les pois chiches …) et c’est pourquoi il n’est pas surprenant que sa valeur nutritionnelle soit aussi bénéfique pour notre santé que celle des autres légumineuses. Bien que la luzerne puisse également être consommée comme plante médicinale, c’est-à-dire en infusion.

Cette plante est très nutritive et son apport en micronutriments est très remarquable. Il contient des vitamines des groupes B, A, C et E, et des minéraux tels que le calcium, le cuivre, le chrome, le fer, le magnésium, le sélénium et le zinc. Il a également une teneur élevée en protéines végétales.

De plus, les  principes actifs  de la luzerne sont très intéressants, puisqu’elle nous apporte des flavonoïdes, des phytoestrogènes (isoflavones et lignanes), des phytostérols, des saponines, de la thyrotropine, des coumarines et des enzymes digestives.

Et non seulement sa valeur nutritionnelle est remarquable. La luzerne est une plante très appréciée depuis l’Antiquité aussi pour les bienfaits de son action médicinale :

• Antipyrétique
• Anti-inflammatoire
• Cardiotonique
• Antibactérien
• Émétique
• Antipyrétique
• Immunostimulant
• Antirhumatismal
• Estomac
• Antidiabétique / Hypoglycémique
• Antiviral
• Diurétique
• Antioxydant
• Antispasmodique
• anticancéreux
• Fongicide
• Antihémorragique

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Propriétés, bienfaits et usages médicinaux de la luzerne

Luzerne pour l’anémie . En raison de sa teneur en vitamine C et en fer, la luzerne peut être un aliment très intéressant à inclure dans l’alimentation de ceux qui souhaitent prévenir et/ou combattre l’anémie ferriprive. Elle peut être consommée aussi bien fraîche que cuite dans des recettes et en infusion pour profiter de ses propriétés.

La luzerne pour les mauvaises digestions . Si vous avez tendance à avoir des digestions lourdes et lentes, une infusion de luzerne après un repas peut aider à améliorer les processus digestifs, à améliorer l’absorption des nutriments et à combattre l’indigestion et l’inflammation abdominale.

Luzerne pour l’arthrite et l’arthrose . Dans le cas de ces affections, la luzerne est généralement appliquée en externe et localement sur la zone touchée que l’on veut traiter. Les pansements à la luzerne peuvent réduire l’inflammation et améliorer la mobilité pour l’arthrite et l’arthrose.

Luzerne pour la thyroïde . La thyrotropine (TSH) contenue dans la luzerne est un analogue de l’hormone du même nom qui stimule la glande thyroïde. Vérifiez toujours auprès de votre endocrinien / ou de la consommation de luzerne si vous souffrez d’hypo ou d’hyperthyroïdie ou si vous pensez en être atteint.

Luzerne pour la peau . La luzerne peut avoir un effet très bénéfique sur la peau principalement en raison de sa teneur en coumarine et a été utilisée avec succès dans les cas de dermatite, de psoriasis, d’eczéma, d’acné et de plaies.

Luzerne pour la fatigue et la fatigue . Cette plante est notre alliée pour récupérer des états dans lesquels nous sommes particulièrement fatigués ou physiquement fatigués ou nous nous remettons d’une opération ou d’un état de convalescence. C’est une plante qui nous donne de la vitalité.

Luzerne pour le système immunitaire . Les germes de luzerne sont particulièrement bénéfiques pour stimuler le fonctionnement de notre système immunitaire, en améliorant la réaction aux agents pathogènes tels que les virus et les bactéries. Mais en plus , les germes de luzerne contiennent des glucosinolates , composés à action anticancéreuse.

Luzerne pour la rétention d’eau . Un autre effet de la luzerne sur le corps est qu’elle stimule l’élimination des liquides, quelque chose de très bénéfique pour les personnes qui souffrent d’œdème et de rétention d’eau.

Luzerne contre la fièvre . L’un des remèdes naturels contre la fièvre peut être la luzerne. Il se prépare en infusion et se boit petit à petit une fois refroidi à température ambiante. La luzerne est utilisée pour faire baisser la fièvre en raison de son action antipyrétique.

Luzerne et maladies cardiovasculaires . Les phytoestrogènes ont un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires. L’incorporation régulière de luzerne peut aider à prévenir ces types de maladies si courantes aujourd’hui et qui comptent parmi les principales causes de mortalité.

Luzerne pour la ménopause . Les phytoestrogènes de cette plante peuvent être très utiles pour soulager les symptômes de la ménopause car ils augmentent les niveaux d’œstrogènes (hormone féminine) dans le corps.

Luzerne pour les crampes menstruelles . Pour les cas de dysménorrhée ou de règles douloureuses, la luzerne peut être utilisée quelques jours avant et ainsi diminuer les douleurs pendant les règles.

Luzerne pour le système urinaire . Il peut être un remède naturel pour les cas d’infections des voies urinaires telles que la cystite et peut aider à prévenir ou à améliorer les cas de calculs et de gravillons dans les reins.

En savoir plus sur les propriétés des plantes médicinales .

Comment prendre de la luzerne

Il existe différentes manières d’utiliser la luzerne :

Faire germer la luzerne . L’une des façons les plus courantes de manger de la luzerne est de la faire germer. Vous pouvez voir le processus de germination ici . Les germes sont toujours consommés frais, ils ne sont pas cuits.

Les feuilles de luzerne peuvent être consommées dans des recettes de cuisine comme d’autres légumes à feuilles vertes, c’est-à-dire sautées, dans des soupes, des purées, des ragoûts, etc. tout comme vous cuisineriez, par exemple, des épinards ou des blettes.

On peut aussi faire une infusion de luzerne avec ses feuilles : ajoutez une cuillère à café de feuilles de luzerne coupées et ajoutez 200 ml d’eau très chaude. Couvrir et laisser infuser 5 minutes. Ensuite, on filtre et on boit au fur et à mesure qu’il se refroidit.

Contre-indications de la luzerne

Les germes de luzerne ou les germes sont contre-indiqués pendant la grossesse et l’allaitement, tout comme les germes et les germes de toute autre plante.

Les graines de luzerne contiennent des alcaloïdes et doivent être prises sous la supervision d’un spécialiste.

La luzerne est incompatible avec les médicaments à action anticoagulante.

Il ne doit pas être consommé en cas de troubles auto-immuns.

Il n’est pas recommandé chez les personnes souffrant de goutte ou d’acide urique élevé en raison de sa teneur en purines.

Comme toute autre plante médicinale, elle ne doit pas être consommée plus de deux semaines consécutives.

Il s’agit d’informations générales, si vous souhaitez utiliser la luzerne à des fins médicinales, mettez-vous entre les mains d’un professionnel qui pourra vous indiquer quelques directives en fonction de vos besoins particuliers .