L’importance d’estimer les prix.

Jusqu’à présent, le principal problème pour les consommateurs était de pouvoir accéder aux produits biologiques, mais l’approvisionnement semble garanti du fait de l’augmentation de la surface agricole de l’Union européenne au cours de la période 2006-2009, dont la croissance annuelle moyenne était de 7,7% dans le UE-15 et 13% dans l’UE-12, l’agriculture biologique représentait déjà 8,6 millions d’hectares en 2009 ¹ .

Bien que l’importance de la production biologique soit suffisamment vérifiée et considérée comme un bien public qui contribue à la protection de l’environnement, du bien-être animal et du développement rural par les institutions européennes. ² Il semble que nous soyons habitués à ce que les produits biologiques soient légèrement plus chers que les produits non biologiques. Ainsi, à partir de la Commission européenne, cette réalité est entrevu :

« Lorsque les consommateurs choisissent d’acheter des produits biologiques, ils doivent être sûrs que ce qu’ils achètent correspond exactement à ce pour quoi ils paient . Le logo et le système d’étiquetage respectueux de l’environnement sont le mécanisme qui rend cela possible . » ³

Beaucoup de ceux qui critiquent la production biologique s’accrochent au fait qu’ils sont trop chers , essayant d’en convaincre les consommateurs et ainsi d’encourager la culture de produits génétiquement modifiés. Ce sont généralement des personnes qui travaillent pour de grands laboratoires, des chimistes ou des maisons de semences. Il est également avancé qu’il est plus facile de cultiver un maïs modifiédans le désert que d’accéder à une tomate biologique locale, ou l’idée de capacité productive et de rentabilité pour lutter contre la faim est vendue, essayant ainsi d’encourager la culture de produits génétiquement modifiés, oubliant les conséquences que cela a pour l’environnement et pour la durabilité sociale des communautés où ces produits sont cultivés (pour ceux qui s’intéressent au sujet, vous pouvez rechercher quelque chose sur ce qui s’est passé en Inde et la production de coton à partir de graines modifiées) . De là, l’intérêt que beaucoup portent à la diffusion et à la promotion d’une agriculture biologique qui maintient la biodiversité et préserve les ressources naturelles tout en garantissant le bien-être animal et en assurant la pérennité des communautés agricoles.

La barrière des prix doit être surmontée pour accéder à beaucoup plus de personnes. Les prix des biens véhiculent trop d’informations au consommateur pour les prendre à la légère et tomber dans l’erreur de fixer les prix des produits «hors marché».

Le prix des aliments nous renseigne sur les préférences temporelles des consommateurs, l’offre alimentaire disponible et l’urgence des consommateurs à s’en débarrasser. En supposant que le consommateur dispose de toutes les informations sur les avantages que comporte la consommation de produits biologiques, que l’offre de ceux-ci qui existe sur le marché augmente et que, s’agissant de produits alimentaires, ils sont nécessaires et ont donc tendance à être poursuivis avec certains l’urgence, le seul élément qui amènera le consommateur à décider d’acheter ou non un produit écologique est le prix.

Bien qu’il y ait encore peu de progrès dans la distribution des produits, presque tout le monde peut accéder aux produits biologiques en ligne ou physiquement. Les agriculteurs grecs, récemment et à cause de la crise, ont repris les rênes de leurs productions et sont descendus dans la rue, dépréciant et améliorant la qualité des produits avant tout achetés dans les supermarchés. Cela montre que l’existence d’un marché attractif attire de plus en plus de consommateurs.Pour attirer l’attention, les producteurs doivent ajuster le prix à la vente directe , la qualité des produits étant suffisamment prouvée. L’étude et l’estimation du prix approprié est un investissement qui assure un avenir prometteur.

Écrit par  José G. Fraile