Types de plantes à cultiver en hiver : [14 exemples]

Le froid, le gel et les vents ne semblent pas être les meilleures conditions pour planter, mais la réalité est que nous pouvons tirer beaucoup de profit de l’hiver .

Et est-ce que si vous pensiez que pendant l’hiver votre jardin devrait entrer en repos obligatoire, réjouissez-vous car vous pouvez continuer le travail de semis!

Que peut-on planter en hiver ?

Ail

C’est le légume caractéristique des périodes les plus froides de l’année car, dans d’autres conditions, il ne se développe généralement pas.

Son semis consistera à enterrer une dent, en veillant à ce que la partie pointue soit à un niveau superficiel, c’est-à-dire à la verticale .

En raison de ses caractéristiques non invasives et médicinales , l’ ail peut être semé avec d’autres espèces telles que les fraises et les tomates .

Persil

Le persil est une espèce végétale qui tolère la plantation à tout moment de l’année en raison de son haut niveau d’adaptabilité.

Ce qui est important, c’est de le garder à l’abri du gel, une question qui n’est pas si compliquée si l’on considère qu’il est petit.

Après semis, c’est une espèce exigeante en irrigation, car elle a besoin d’eau en abondance. 

Ce qui est bien, c’est qu’il met très peu de temps à germer et qu’en un mois seulement, les premiers changements dans son développement peuvent être observés.

Tomates

La tomate fait partie des légumes les plus consommés au monde pour sa richesse en saveur et le niveau de noblesse qu’elle possède en cuisine. Bien qu’il s’agisse généralement d’un légume fruitier de printemps et d’ été , il existe des variétés d’hiver.

Certaines variétés peuvent être semées en hiver, profitant des basses températures pour favoriser leur développement.

C’est une plante à faible consommation d’énergie, elle peut donc être cultivée dans un jardin potager accompagnée d’autres espèces de feuilles, comme l’endive ou l’épinard.

Chou

C’est une espèce qui compte différentes espèces au sein de sa famille et, certaines d’entre elles, sont très tolérables aux climats froids , voire au gel.

Le bon choix de l’espèce vous permettra de profiter d’un légume frais lorsqu’il se développe, en commençant son semis en hiver.

Des fraises

Les fraises ont tendance à mieux se porter dans les climats froids , mais elles ne résistent pas au gel. Pour cette raison, c’est un bon plan pour les garder protégés aux moments où le froid est excessif.

Lorsqu’elles sont plantées au début de l’hiver, elles pourraient porter de délicieux fruits au printemps et prolonger la fructification jusqu’à l’ automne .

Mûres

Les mûres ont une texture et des conditions de développement très similaires à celles des fraises , l’hiver devient donc une saison idéale pour favoriser la plantation.

La meilleure chose est que les deux fruits sont produits à partir de petites plantes, ce qui signifie qu’ils peuvent être situés dans un endroit protégé.

Aubergines

Pour que les aubergines germent, elles peuvent être semées en hiver mais en assurant un espace protégé qui maintient une température constante.

Cela ne s’applique qu’aux zones où les températures ne baissent pas excessivement en ce moment, car si c’est le cas, il est préférable d’attendre le début du printemps.

Il est important de noter que les aubergines ne s’entendent pas bien avec d’autres cultures, il est donc préférable de leur réserver un espace unique.

Carottes

La carotte fait partie des légumes qui ont la facilité de prospérer tout au long de l’année , ce qui vous permet de profiter de l’espace chez d’autres espèces et de le laisser pour l’hiver.

Une plantation qui les garde à l’abri du froid sera la plus conseillée pour s’assurer qu’ils prospèrent correctement.

Après le semis, le temps d’attente approximatif pour la première récolte est de 4 mois, rien que pour vos plats frais de printemps .

Pêche

Le pêcher est un arbre fruitier qui a besoin que les racines se fixent très bien avant qu’elles ne commencent à faire surface.

C’est pour cette raison que semer au début de l’hiver facilitera ce processus, lui permettant d’acquérir plus facilement des nutriments et de se développer rapidement au printemps.

Chou-fleur

Le chou – fleur est un légume qui aime le froid et qui le rend idéal pour profiter de l’hiver pour le produire.

En fait, il fera mieux lorsque les températures sont plus basses, même s’il sera nécessaire d’offrir une protection en cas de gel.

Roquette

C’est une plante qui s’épanouit bien dans les climats aux températures douces .

Il peut être planté en hiver, mais en veillant à ce qu’il ne soit pas excessivement bas.

Idéalement, dans les climats très froids, la roquette doit être semée vers la fin de l’hiver, afin qu’elle soit dans des conditions optimales.

Poivre

Le poivron est un légume qui pousse à des températures supérieures à 10ºC, mais il peut pousser en hiver, bien qu’il ait besoin de protection.

Pour cela, il suffit de recréer des conditions similaires à celles d’une serre qui servent à que les graines parviennent à germer et à se développer.

Pour plus de sécurité, il est également possible de planter les graines vers la fin de l’hiver.

Céleri

Bien que le céleri ait besoin d’une température élevée (environ 24º C) pour produire des fruits, la réalité est que vous pouvez commencer à le planter dans des pépinières d’avant.

Aux jours d’hiver , l’idéal est de profiter des graines pour les placer dans des pépinières qui seront conservées dans un endroit chaud.

Plus tard, lorsque la plante sera plus mature, il suffira de transplanter .

Citronnier

Lorsque la zone où l’arbre sera planté a des hivers doux, le citronnier peut commencer à se développer cette saison.

Si c’est une région où les gelées sont fréquentes, il vaut mieux attendre le printemps.

Chaque espèce, qu’il s’agisse de fruits ou de légumes, a son moment optimal pour semer et récolter et les respecter contribuera à améliorer leurs bienfaits.

Par conséquent, c’est une si bonne idée de préparer un calendrier des cultures et d’être clair sur les mesures qui seront prises à chaque saison.

Pleurotus ostreatus

Le Pleurotus ostreatus , est le pleurote, et c’est un champignon comestible assez commun.

Il a d’abord été cultivé en Allemagne comme mesure de survie pendant la Première Guerre mondiale et est maintenant cultivé commercialement dans le monde entier pour l’alimentation. Il est apparenté au pleurote royal, qui est cultivé de la même manière.

Les pleurotes peuvent également être utilisés industriellement à des fins  médicinales .

Le pleurote est l’un des champignons sauvages les   plus recherchés, bien qu’il puisse également être cultivé sur paille et autres supports. Il a l’arôme aigre-doux du benzaldéhyde (qui est également caractéristique des amandes amères).