6 types et variétés de citrouilles les plus célèbres

La citrouille a longtemps eu une représentation particulière autour d’Halloween. Cependant, c’est un fruit très noble en cuisine.

Avec un contenu nutritionnel élevé, la facilité d’être moulé comme ingrédient dans différents plats et une saveur unique, il devrait être une partie obligatoire de l’alimentation.

De plus, au niveau de la plantation c’est l’une des espèces les plus faciles à exploiter car elle ne nécessite quasiment aucun soin et s’adapte à des sols variés. Maintenant, nous vous invitons à nous rejoindre pour cette visite des différents types de citrouilles qui existent, où nous aborderons quelques informations intéressantes.

Courge commune

C’est la citrouille que l’on retrouve de manière populaire sur les marchés et celle qui est habituellement utilisée pour les décorations d’Halloween.

Ils sont larges, arrondis et avec quelques gouttières épaisses à l’extérieur de leur surface. En cuisine, il est très apprécié car il a une pulpe douce, épaisse et facile à manipuler.

Selon l’état de maturité dans lequel il est atteint, l’élimination de la peau sera plus ou moins facile, pouvant être consommée également dans des soupes. Parmi les autres utilisations qui sont données à ce type de citrouille, il y a la préparation de crèmes, l’incorporation comme ingrédient dans les desserts, entre autres.

Son semis et sa récolte doivent être générés pendant les saisons de printemps et d’été. Ces citrouilles peuvent devenir assez grosses, générant des versions considérées comme gigantesques et difficiles à transporter.

Courge butternut

C’est une citrouille très similaire à la précédente, c’est pourquoi elle est également connue sous le nom de curcubita moschata.

C’est la deuxième variété de citrouille la plus connue et celle qui a le plus d’utilisations en cuisine en raison de sa pulpe épaisse et savoureuse .

La couleur caractéristique de cette citrouille est l’ orange , qui est claire à l’extérieur et beaucoup plus forte à l’intérieur.

Quant à la forme, elle diffère de la citrouille commune car elle est généralement allongée vers l’extrémité supérieure, mais ronde à la base, comme s’il s’agissait d’une poire . Il est possible de trouver sur le marché des versions moyennes à très grandes, pesant plusieurs kilos. C’est une citrouille qui est généralement récoltée pendant la saison froide.

Courge butternut

Cependant, il est également possible de les faire frire avec des assaisonnements, de les incorporer dans des ragoûts ou de les préparer seuls sous forme de crème ou de purée. Ce type de citrouille peut atteindre une bonne taille s’il est laissé sur la plante assez longtemps , mais il est préférable de les manger jeunes. Quant à la forme, elle est arrondie, avec des gouttières dans sa structure.

Courge spaghetti

La courge spaghetti est l’une des versions les plus différenciées de toute cette famille, car son intérieur est fibreux, comme s’il s’agissait de spaghetti .

En raison de cette condition, il est très apprécié pour la consommation, car il peut être utilisé avec des additifs simples tels que le beurre et le fromage, ou miser sur des préparations plus avancées.

Il est même possible de le préparer farci, avec lequel un résultat assez homogène sera obtenu en conjonction avec les brins. En ce qui concerne la structure externe, il est similaire à d’autres espèces, apparaissant sous une forme arrondie. La couleur est variable, et peut être trouvée dans des tons allant du jaune à l’orange.

Cette citrouille est produite durant l’ hiver et, comme toutes ses sœurs, c’est une version rampante.

Cheveux d’ange citrouille

Une autre différence avec le reste des variétés de citrouilles est que leurs graines ne sont pas aplaties et blanches ou jaunes , mais rondes et noires. Lorsque la courge est verte, elle peut ressembler à des pastèques . Sa récolte est générée dans les jours les plus froids de l’année.

Turban citrouille

C’est une espèce très frappante en raison de sa forme, car elle a une base orange, mais la partie supérieure est généralement sombre, verte ou rouge. Cette propriété lui donne une similitude avec un turban et d’où son nom.

Sa teneur en pulpe est minime , son utilisation en cuisine est donc principalement décorative, pas tellement pour la consommation.

La plupart de ces citrouilles sont très faciles à travailler dans les jardins familiaux, ce qui permet de les déguster facilement dans un état très frais. Cependant, les obtenir dans les supermarchés ne génère pas d’inconvénients majeurs car il fait partie de ceux qui se trouvent toujours dans le domaine des fruits et légumes.

Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez voir : Comment planter des citrouilles .