Variétés de Grenade : [Caractéristiques et classification]

Caractéristiques de la grenade

La grenade (Punica granatum) est originaire d’Iran et son nom persan est Anar. Sa culture s’est étendue à divers pays d’Asie et du pourtour méditerranéen.

Au Mexique, il a été spécifiquement cultivé à Puebla et aux États-Unis en Californie et en Arizona. Il appartient à la famille des Punicacées .

Et il se caractérise par être un fruit globulaire d’environ 6 à 12 cm de diamètre, avec un calice semblable à une couronne.

Les variétés de grenade les plus connues

Les variétés de grenade sont classées en : Douce, Aigre ou Aigre et les indices évaluables : Indice d’acidité et de maturité (SS/A). L’indice de maturité indique le moment de la récolte.

Types de culture de grenade

1. Granado fruits sucrés communs.
2. Grenade aigre, dont les fleurs sont utilisées en ornementation .
3. Grenade aux fruits sans pépins. Cette variété est produite en Perse.

Variétés de grenade qui se démarquent commercialement

Mollar d’Elche

Arbre très vigoureux, développement rapide, gros fruit, gros grain, rouge foncé et pipitilla très petite et douce (graine), mûrit entre octobre et novembre.

Ses grains sont généralement plus foncés que d’habitude et plus épais que les autres, ce qui peut être remarqué dès le premier instant du test.

Il se caractérise par son équilibre entre acidité et sucres, par une coloration extérieure allant du jaune crème au rouge et par la composition anthocyanique des arilles qui lui confère une couleur rose intense à rouge.

C’est la variété la plus cultivée en Espagne (96% de la production espagnole). Actuellement, il a obtenu l’Appellation d’Origine Protégée.

Molaire valencienne

Arbre vigoureux, gros fruit, forme arrondie et aplatie, grenadier épais et grenadier très petit. Mûrit en octobre. La Valenciana est la grenade la plus rose.

De la communauté de Valence, en Espagne, contrairement aux variétés Wonderful et Mollar. Il se distingue par sa récolte précoce, qui commence à la fin de l’ été , surtout en août.

Merveilleuse variété

C’est la version la plus acide de la grenade ! L’une des variétés de grenade les plus cultivées au monde , notamment en Californie, en Israël et au Chili. C’est une grenade qui produit de gros fruits, avec une couleur externe très rouge.

Ses graines sont petites et relativement acides. Son grain est petit, un peu plus dur que les autres, et sa principale caractéristique est sa saveur, qui est plus acide que les autres, ce qui le rend différent et spécial.

L’ arbre est vigoureux, productif et ses fruits mûrissent entre octobre et novembre.

Autres variétés de grenade

grenade

Une variété à maturation précoce largement cultivée en Californie, aux États-Unis. Elle correspond à une mutation du grenadier ‘Wonderful’ et a été découverte en 1966. Bien qu’elle soit de taille plus petite que la variété ‘Wonderful’, elle atteint les meilleurs prix du marché car elle mûrit 1 mois avant elle.

Tendral

Dont l’arbre est de vigueur moyenne et productif. Il présente des fruits de taille moyenne (185 g), avec une couleur externe rouge sur fond jaune. Les grains sont petits, avec les pignons tendres et fins, et très sucrés.

Il a une teneur en fibres brutes dans la graine de 8,37 %. Il a une peau fine et fine qui ne se prête pas au transport sur de longues distances, ce qui contribue également à sa durée de vie post-récolte plus courte.

Dholka

C’est une variété cultivée en Inde à des fins commerciales. C’est un gros fruit, à la peau jaune rougeâtre avec des secteurs rose foncé et violet à la base. Il a une peau fine et charnue, il est doux et ses graines sont blanches .

Bhagwada

Il s’agit d’une sélection de ‘Alandi’ développée par le Dr Cheema à Pune, dans l’état du Maharashtra, en Inde.

Coque en papier

Aussi appelé ‘Spanish Sweet’, il a des fruits épais de couleur jaune tacheté de pourpre. Petits grains rouges, parfumés, très sucrés. Arbre rustique et fertile.

Hershkovitz

Variété de mi-saison et donc disponible de mi-septembre à fin octobre. Il est de couleur rouge, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Il a un goût sucré avec de l’acide.

Rose Plein

Nouvelle variété avec de gros fruits et une saveur acidulée pétillante et des graines douces. Couleur extérieure rosée qui vire au rouge vif à maturité, l’  intérieur  est rouge intense.

Grand plein

C’est une variété intéressante de par son potentiel productif et sa date de récolte. Il a une coloration extérieure et intérieure extraordinaire. Ses qualités gustatives en font une variété indispensable.

Gros fruits à peau consistante, présente une couleur extérieure rouge lumineuse dans 100% du fruit, même dans les fruits non exposés au soleil. A l’intérieur, il a une couleur rouge intense.

Ahmar, Aswad, Halwa

Ce sont les variétés les plus cultivées en Irak et en Arabie saoudite.

Loufrani rouge, Malassi, Rass Baghl

Outre la variété Wonderful, ils sont produits en Israël. L’Espagne est le pays avec la production de grenade la plus importante de l’Union européenne.

Bibliographie et références

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