Types de figues : [Caractéristiques, origine et classification]

Caractéristiques des figues

La figue est un délicieux fruit sucré qui se développe à la fin de la saison estivale, vers le début de l’automne. Il vient de l’Higuera ou Ficus carica.

C’est un fruit saisonnier, se concentrant sur les mois d’août et septembre dans le cas de l’hémisphère nord et entre février et mars dans l’hémisphère sud.

C’est un fruit délicat, car il se conserve au maximum trois jours au réfrigérateur. Pour cette raison, il est abondant dans les conserves ou les figues en purée utilisées comme garniture en confiserie et pour faire un vin centenaire.

Il a une peau fine, une pulpe très douce envahie par de nombreuses graines , qui acquiert des nuances allant du vert au violet .

Origine de la culture de la figue

L’origine des figues remonte au Moyen-Orient, s’étendant de la Méditerranée orientale à l’Asie occidentale.

Mais il a été déterminé avec précision que dans toute la région méditerranéenne, la figue est présente depuis l’Antiquité, lorsque le fruit a commencé à s’installer dans les cultures arabes.

Il servait de conservateur aux fruits cuits et était l’ancêtre idéal du pain de table. Actuellement, la Turquie est en tête de la production mondiale de figues, suivie par l’Egypte et l’Algérie, avec 58% du total.

Ce fruit a trois grands groupes de classification qui dépendent de sa couleur. Ainsi, des variétés blanches peuvent être identifiées , qui lorsqu’elles atteignent le stade de maturité peuvent être blanchâtres, jaunâtres ou même acquérir une couleur verte.

Jusqu’à 750 espèces différentes de figues ont été identifiées, y compris celles non comestibles. Il existe également des variétés de figues rouges, auxquelles il faut ajouter les fruits bleu- brun clair .

De même, la nature nous offre une variété de figues noires, allant d’une couleur rouge foncé à des variétés noires , où se détachent les figues violet-noir. L’Espagne possède diverses espèces de figues le long de toute sa bande méditerranéenne, selon la couleur de la peau et la taille ou la forme.

Principaux types de figues

Figue commune

Cette plante a des fleurs pistillées individuelles, ce qui favorise une multiplication rapide et son fruit se développe sans dépendre du processus de pollinisation réalisé à l’aide d’agents externes, ou par des procédés de fertilisation. Les cultures les plus connues dans cette classification sont :

• Bleu clair.
• Dinde brune.
• Mission.
• Adriatique.
• Dottatus.

Chèvre

Selon le portail éducatif Wikipédia, cette culture de figues est la plus ancienne de la planète.

Elle a besoin du soutien de la guêpe Blastophaga psenes, indispensable à la nouaison lors de la pollinisation, même s’il faut noter que la plupart de ses variétés ne sont pas comestibles.

Il a des fleurs pistillées de petite croissance, plutôt courtes. Et il y a aussi des fleurs staminées de type fonctionnel.

Smyrne ou Smyrne

Cette variété ne peut produire des fruits que tant que ses fleurs sont pollinisées, grâce au transport du pollen des fleurs mâles de la chèvre , grâce aux performances efficaces de la guêpe Blastophaga, la Sari Lop.

FIGUE intermédiaire ou San Pedro

Il est célèbre parce qu’ils ont une première récolte connue dans le monde entier sous le nom de Breva, avec des cultures qui n’ont pas besoin de pollinisation ou de fertilisation de leurs fleurs.

Ce n’est pas le cas avec la deuxième récolte, car cela nécessitera une pollinisation comme cela se produit dans le type Smyrne Fig. Les plus connues sont les cultures King, San Pedro et Gentile.

En Espagne, vous pouvez actuellement trouver des variétés de figues autofertiles, c’est-à-dire qu’elles n’ont pas besoin de s’appuyer sur la fertilisation des ovules de leurs fleurs, à l’aide de la guêpe blastóphagus, pour que les fruits naissent.

Figuiers

Deux types fondamentaux de figuiers se trouvent dans la région espagnole, qui sont les communs et les refleurissants ou bifères.

Les figuiers communs

Ils ne peuvent donner qu’une seule récolte, ce qui égaie les tables de leurs producteurs entre les mois d’août à septembre.

Figuiers refleurissants ou bifères

Ils sont également connus sous le nom de brevales ou bacoreras. Ils sont récoltés 2 fois, entre des périodes qui vont de juin à juillet et après août à octobre.

Les figues de certains arbres peuvent être tardives et ne jamais mûrir vers l’ automne , elles peuvent donc être conservées tout l’ hiver pour atteindre leur plein développement l’ été suivant.

Ces figues sont appréciées car elles permettent une première dégustation qui fait la fierté de leurs cueilleurs, car elles acquièrent une plus grande taille et cela les rend commercialement attractives , elles se vendent bien.

Pour cette raison, les brevales sont généralement plantées à plus grande échelle. En hiver , les figues se formeront au sommet du vieux bois et pourront alors hiverner sous la forme de petits boutons, déployés 6 ou 7 le long d’une seule branche.

Après leur éclatement, la plante peut supporter une deuxième récolte de figues à partir du mois d’août, oui, avec une taille plus petite mais avec plus de douceur. Les meilleures variétés en Espagne sont :

• Saint Antoine.
• Souche Elche.
• Dinde brune.
• Écharpe de dame noire.
• Blanca Bétera.